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Sanduíches de sorvete clássicos são o material de que são feitas as memórias de infância. Embora esta sobremesa de clima quente tenha uma história longa e rica (a versão com a qual estamos mais familiarizados existe desde 1945), sua popularidade ainda perdura até hoje. Se você já desejou revisitar esta guloseima congelada quando adulto, pode ter pensado em voltar para casa. Claro, o sorvete é a parte fácil. Não há problema aí. É a camada externa achocolatada - cuja textura é a de um biscoito parecido com um bolo - que deixa muitos perplexos.

Sanduíches de sorvete clássicos vendidos comercialmente geralmente empregam um biscoito wafer de chocolate crocante feito com ingredientes de bolo de chocolate que amolecem ao entrar em contato com o sorvete. É por isso que usar uma mistura para bolo comprada em loja é o truque perfeito para prepará-los frescos em casa. A mistura para bolo de comida do diabo oferece o sabor certo de chocolate amargo profundo e permite facilmente que você obtenha aquela camada externa macia que acompanha perfeitamente o sorvete macio e sedoso no meio.

Para transformar a mistura para bolo em algo mais próximo dos wafers para sanduíches de sorvete, você precisará de uma caixa de sua mistura favorita para comida do Diabo e um pouco de sorvete caseiro ou comprado em loja. Você também precisará fazer algumas alterações na mistura - ou seja, reduzir os líquidos, como Betty Crocker faz ao fazer sanduíches de sorvete usando sua mistura para bolo com calda de chocolate (omitindo água, reduzindo os ovos de 3 para 2 e trocando ½ xícara de vegetais óleo para manteiga amolecida).

Para personalizar sua própria mistura em caixa, troque o óleo líquido por manteiga amolecida e omita a água. Depois de misturar a massa (que vai ficar grossa), você precisará distribuí-la em uma forma de meia folha forrada com papel manteiga, espalhando até as bordas. (Colocar manteiga sob o papel ajudará a mantê-lo no lugar enquanto você espalha a massa densa.)

Asse a 350 graus Fahrenheit até ficar pronto (10 a 15 minutos). Transfira para uma gradinha. Deixe o sorvete amolecer na bancada até ficar maleável. Como metade do bolo acabado será a camada superior e a outra a inferior, você precisará medir metade da forma do mesmo tamanho para o sorvete. Espalhe o sorvete amolecido na metade da forma forrada com filme plástico, deixando o filme comprido em ambos os lados. Dobre as pontas do plástico para cobrir o sorvete e termine de alisá-lo em um pedaço grande e plano, sem lacunas. Coloque no freezer para endurecer.

Assim que o bolo esfriar e o sorvete endurecer, corte o bolo em dois pedaços iguais. Desembrulhe o sorvete, colocando-o sobre a metade do bolo. Depois, coloque a outra camada por cima. Corte o excesso de bolo ou sorvete até que ambos estejam alinhados. Corte em sanduíches de sorvete individuais. Se não for servir imediatamente, embrulhe os sanduíches individualmente em papel alumínio ou plástico e coloque-os novamente no freezer.

Aprender a fazer sanduíches de sorvete DIY permite que você dê seu próprio toque a um antigo favorito. Além de experimentar seus sabores favoritos de bolo e sorvete (e as infinitas combinações entre eles), você pode ir um ou até 10 passos além, adicionando granulados ou doces nas bordas do sorvete, pedaços de chocolate ou caramelo na massa do bolo, ou mergulhando tudo em chocolate derretido ou em uma concha mágica caseira.

E como esse método faz um grande sanduíche de sorvete, você pode mostrar suas habilidades sofisticadas com facas cortando-as em quadrados, retângulos ou triângulos, ou usar cortadores de biscoitos para cortá-los em rodelas ou outros formatos divertidos. E porque você faz o corte – você controla o tamanho. Com uma melhoria tão boa para os adultos, quer você os corte em pequenas joias de duas mordidas ou em pedaços grandes, é uma boa desculpa para provar a nostalgia.