Sherrie Norris Lovin 'Spoonful Cooking Column: Abobrinha Give

Por Sherrie Norris

Se há uma coisa com que você pode contar nesta época todos os anos, é o sorteio de abobrinhas do bairro. E estou emocionado por receber, especialmente este ano. Com preocupações de saúde familiar e uma Primavera mais movimentada do que o normal, optámos por renunciar a plantar uma horta, e agora estamos a perder seriamente a conveniência de dar alguns passos para recuperar uma abóbora para o jantar, um balde de feijão para conservar e tomates para nosso molho favorito. Mas temos amigos e parentes que plantaram e estão compartilhando a recompensa. Por isso, somos gratos!

Entre os produtos de jardinagem do verão, acho seguro dizer que o vegetal mais incompreendido e subestimado deve certamente ser o primo pobre da abóbora, a abobrinha. Parece que essas coisas verdes brilhantes produzem durante a noite e são esmagadoramente abundantes. Certa vez, um amigo ameaçou trancar a porta para impedir que nós, jardineiros bem-intencionados, compartilhássemos nossos produtos com ele, dia após dia.

Você pode comer muita abobrinha? O júri ainda não decidiu sobre isso, mas enquanto isso, vamos falar sobre as muitas maneiras pelas quais podemos colocá-los em uso.

Aprendi a ralar, fatiar, picar, rechear, assar, grelhar, grelhar, cozinhar no vapor e saborear abobrinha de várias maneiras diferentes. Esperançosamente, você encontrará uma solução para a grande aventura das abobrinhas e aprenderá a amá-las em vez de temê-las.

Rale e misture 1 xícara em uma mistura de brownie para obter guloseimas super ricas.

Corte em rodelas e adicione à salada em vez de pepino

Asse em um prato junto com tomates cozidos em lata, queijo mussarela ralado e mistura de recheio de ervas esmagadas.

Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a 350ºC por 20-30 minutos até borbulhar e o parmesão dourar.

Grelhe depois de pincelar fatias longas com molho italiano

Caçarola de Abobrinha

4 fatias de pão em cubos

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 abobrinha média sem casca ralada

1 tomate descascado e fatiado

1 pimentão verde ralado

1 cebola grande, fatiada

Fatias de queijo americano

Sal e pimenta

Misture os cubos de pão com a manteiga derretida. Em uma caçarola untada, coloque abobrinha, tomate, pimentão, cebola, pão e queijo. Polvilhe levemente as camadas de tomate com sal e pimenta. Asse por uma hora a 350 graus.

Quadrados de Abobrinha

4 ovos batidos

½ xícara de óleo

½ xícara de cebola ralada

2 xícaras de abobrinha ralada

½ xícara de Bisquick

1 xícara de queijo Cheddar ralado

Alho em pó a gosto

½ colher de chá. manjericão

½ colher de chá. sal

Pré-aqueça o forno a 350ºC. Unte a assadeira. Combine todos os 9 ingredientes em uma tigela; misture bem. Colher no prato preparado. Asse por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente. Corte em quadrados. Rende cerca de 9 porções.

Bolo Rápido De Abobrinha

1 caixa de mistura para bolo amarelo

4 ovos

½ xícara de óleo vegetal

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 colher de chá. canela

2 xícaras de abobrinha sem casca ralada

½ xícara de passas (opcional)

½ xícara de nozes picadas

açúcar de confeiteiro (opcional)

Na tigela, bata a mistura para bolo, os ovos, o óleo, a baunilha e a canela por 6-7 minutos. Junte a abobrinha, as passas e as nozes. Coloque em uma forma tubular estriada de 25 centímetros untada e enfarinhada (ou forma tipo Bundt). Asse a 350ºC por 40-50 minutos. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar, se desejar.

Torta de Abobrinha

4 xícaras de abobrinha fatiada

¼ xícara de manteiga

½ colher de chá. sal

¼ colher de chá. orégano

¼ colher de chá. pó de alho

1 ½ xícara de queijo mussarela ralado

1 xícara de cebola picada

2 colheres de sopa. flocos de salsa

½ colher de chá. pimenta

¼ colher de chá. manjericão

2 ovos batidos

1 lata (8 onças) de pãezinhos

Em uma panela, misture a abobrinha, a cebola, a manteiga e os temperos. Cozinhe até ficar macio. Adicione os ovos e o queijo. Pressione os rolinhos em uma panela 9×9 para formar uma crosta. Despeje a mistura de abobrinha. Asse a 375ºC por 18-20 minutos. Retire do forno. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.